徳島ラーメン光（みつる）訪問記｜2025年9月オープン新店のあっさり系ラーメンを味わう

2025年10月11日2026年3月7日

2025年9月25日にオープンした徳島ラーメンの新店「光（みつる）」。
開店初日に訪問し、味や雰囲気を確かめてきました。

徳島ラーメン光を訪ねて

弟はインスタなどのSNSで新店情報をよく仕入れていて、
「新しい店ができた」と誘ってくれた。

開店の5分か10分ほど前に店へ着くと、
すでに車が1台待機していた。
11時が近づくにつれて、車が2台、バイク、徒歩と次々増えていく。
開店と同時に、あっという間に人が集まった。

新しい店だけあって、ラーメン屋らしさを残しつつもどこかオシャレな佇まい。
入口で食券を購入するスタイルで、私は「肉大」（1,050円）を選んだ。

開店直後ということもあり、お店側も十分に準備されていたようで、
第一陣の私たちはそれほど待たずに着丼。

肉大の名のとおり、しっかりとした存在感のチャーシュー。
太めのシナチクも食べごたえがある。

スープはあっさり系の徳島ラーメン。
脂っこさがなく、豚骨も控えめ。
それでいて薄いわけではなく、コクがある。
どこか懐かしい中華そばを、今風にアレンジしたような印象だった。

チャーシューは硬すぎず柔らかすぎず、
噛むごとに肉の旨味がしっかり伝わってくる。

麺は短めのストレート。
食べていても汁が飛び跳ねにくいのが地味にうれしい。

弟は「スープがアツアツでオイシイ」と満足げに語っていた。
私はもう少し濃い味が好みだが、
このあっさり寄りのバランスは弟にはちょうどよかったようだ。

濃厚系が苦手な人におすすめできる、やさしい徳島ラーメン。
新店らしいフレッシュさと安定感のある味わいが共存していた。
逆に言えばあっさり系列なので、濃い味を求めている人は南方の藍住町役場近くにある麺屋やな蔵がオススメです。

↓やな蔵の記事はこちら