2025年7月オープンの中華そば大寿に行ってきました。
徳島インディゴソックス元キャプテン・武岡大聖さんが手掛けるラーメン店。
王道の徳島ラーメンらしいスープと、チャーシューのようにほろほろ崩れる豚バラ肉が印象的でした。
仕事帰りに寄り道して
仕事で外出していて、時間は16時ごろ。
会社に戻る前にどこかで食べていこうかと目をつけたのが、中華そば大寿。
こちらは2025年7月オープンという、真新しいお店です。
徳島インディゴソックスのチームキャプテンを務め、2022年に引退した武岡大聖さんがオーナーの中華そば店。
あわわで見て気になっていたので、ちょうどいい機会でした。
もりしょうの系譜と大寿の味わい
どうやら師匠は叔父がやっている石井の「もりしょう」で修行したとのこと。
将来、味を残したいと考えていた大将の味を受け継いだという。
石井のもりしょうにも行ったことがありますが、あちらが昔ながらの中華そば店とすれば、大寿はオシャレな今風の中華そば店といった感じ。
中華そばと豚丼セットを注文
駐車場がちょっと特殊な形ですが、幸い、自分が来店したときは平日の夕方で空いていました。
何を買うかはあらかじめ決めていて、中華そば＋豚丼のセット（1,100円）を注文。
ほどなくして運ばれてきます。
まずはスープを一口。
うまい！まさにこれぞ徳島ラーメンといった味。
自分が好きな、卵が合うすき焼き風徳島ラーメンスープです。
豚バラ肉の新しい表現
最近はチャーシューを出すお店も増えましたが、大寿は昔ながらの豚バラ肉。
しかし！食べてみると、ほろほろと崩れるチャーシューのような豚バラ。
これはありそうでなかった気がする。
スープは元祖徳島ラーメンのようでいて、豚バラはチャーシューのような味わい。
そして、その豚バラを使った豚丼。これもうまいのは確定的。
セット1,100円でお腹満足でした。
美味しいお店のスープは飲み干してしまいますが、大寿のスープもレンゲで飲み干してしまいました。
大寿の甘みと次回の楽しみ
今回はオーソドックスな中華そばを選びましたが、次回は塩とんこつを試してみたいですね。
実を言うと「もりしょう」よりも大寿の方が私好みかもしれません。
武岡さんの実家である淡路島の武岡ファームのタマネギがスープに使用されていて、心地よい甘さがありました。
甘さにしっかりとした濃さが融合しているような徳島ラーメン。
自分はこういう味が好きなんですよね。
会社の帰路からは少し外れていましたが、思い切って行って良かった。
夕方にガッツリ食べたので晩飯が入らなくなりましたけどね（笑）
次回は塩とんこつを、また豚丼とのセットで食べてみたいと思います。
