徳島ラーメンの人気店として知られる王王軒。
その店舗前に置かれているラーメン自販機が前から気になっていた。
最近は、店の前に自動販売機を置いているラーメン店を何軒か見かける。
「店の味をいつでも買える」という仕組み自体は面白い。
でも、だいたい店まで来てたら店で食べる。
なので、今回は閉店している夜に行った。
本当に店の味に近いのか。
コラボ商品や土産ラーメンとは何が違うのか。
今回、王王軒の自販機ラーメンを初めて実際に買って、自宅で作って食べてみた。
結論から書くと、スープの再現度はかなり高く、味の芯はかなり店に近い。
ただし、仕上がりの差はほぼ麺の茹で方で決まる。
自分はそこで少し失敗した。
この記事では、王王軒の自販機ラーメンを実際に買って作って食べた体験をもとに、実体験ベースでまとめていく。
王王軒の自販機ラーメンはどこで買える？徳島の店舗前自販機で購入した
今回買ったのは、王王軒の店舗前に設置されていた自動販売機。
店の前にそのまま置いてあるタイプで、いわゆる通販や土産売り場の商品とは少し空気が違う。
この「店の前で売っている」というのが地味に大きい。
一般的なコラボ商品だと、企業側が再現したラーメンという感じになりやすい。
でも、店前自販機はもっと店の延長という印象がある。
徳島でも最近はこういうラーメン自販機を見かけることが増えたけど、
実際に買ったのは今回の王王軒が初めてだった。
王王軒の自販機ラーメンの値段は700円と1000円の2種類だった
自販機には2種類あった。
- 700円のオーソドックスなタイプ
- 1000円の麺やトッピング量が多いタイプ
徳島ラーメンあるある
他県のラーメン屋なら、自販機でも味噌、塩、豚骨みたいに味の選択肢を出してきそう。
でも王王軒はそうではない。
昔ながらのラーメンの味は一本槍。
変わるのは量とトッピング。
この感じが、なんというか潔い。
変に選択肢を増やさず、「うちの味はこれです」と言っている感じがあった。
今回は初回なので、まずは様子見で700円の標準版を買ってみた。
王王軒の自販機ラーメンのパッケージ内容｜筒型で約520gとかなり重い
出てきたのは、筒型のパッケージ。
これが見た目よりしっかり重い。
片手で持つと「おっ」と思うくらいズシッとくる。
実際に量ってみると、約520gあった。
中に書かれていた説明書の表示では、
- 麺：130g
- メンマ・豚肉入りスープ：350g
となっていた。
さらに空のパッケージを量ると、こちらは25gくらいだった。
自分の秤がどこまで正確かも分からない。
ただ、実物としてはちゃんと重い。
そして、この重さがなんとなく安心感につながる。
次に買った時は、麺とスープも個別に量ってみたい。
王王軒の自販機ラーメンは冷蔵1週間・冷凍60日保存できる
中の紙には保存についても書かれていた。
- 冷蔵で1週間
- 冷凍で60日
これは自販機ラーメンとしてかなり使い勝手がいいと思う。
店で食うのが一番うまいのは大前提としても、王王軒に頻繁に行けるわけではない。
そういう時に、買って帰ってストックしておけるのは普通に強い。
夜に急に食べたくなった時。
近くを通ったからとりあえず買っておきたい時。
遠方から来て持ち帰りたい時。
そういう用途にはかなり向いている。
王王軒の自販機ラーメンの作り方｜スープは湯煎、麺は2〜3分茹でる
作り方自体はシンプルだった。
- スープはパックのまま沸騰後5〜10分温める
- 麺はほぐしながら2〜3分茹でる
まずスープについては、説明書どおりにやればかなりうまくいくと思う。
これはもう、店のスープを家庭で再生する感覚に近い。
逆に、説明書を見ずに鍋に直接スープをぶちまける人も一定数いそう。
商品はパッキングされた状態のまま温めるところまで含めて再現性を高めている。
だから説明書通りにパックごと湯煎しよう。
王王軒の自販機ラーメンで失敗した原因｜説明書に麺を茹でる水の量が書いていなかった
今回、いちばん気になったのはここだった。
麺を茹でる水の量が説明書に書かれていない。
時間は書いてある。
でも水量はない。
これ、かなり大事なところだと思う。
今回は平鍋で茹でたこともあり、水は1Lも使わなかった。
その時点ではそこまで気にしていなかったけど、食べたあとに振り返ると、かなり大きなポイントだった。
ラーメンの作り方としては、ここがかなりアバウト。
とはいえ、書いていたとしても大量のお湯で茹でてくださいになると思う。
でも、実際にはそのアバウトさがそのまま仕上がりの差につながる。
スープを器に出した瞬間、「あ、これ王王軒だ」と分かる匂いがした
スープを器に出した瞬間、すぐに分かった。
「あ、これ王王軒の匂い」
あの豚骨の匂い。
いわゆる豚骨臭さが苦手な人には少しきつく感じるかもしれない。
でも、そこが王王軒らしさでもあると思う。
この時点で、かなり「本物寄りだな」という気持ちになった。
王王軒の自販機ラーメンを実食した感想｜スープはかなり店の味に近い
実際に食べてみた最初の感想は、かなり素直だった。
「おっ、店の味やな」
ちゃんと美味い。
インスタントより高価な700円なだけある。
少なくともスープは、かなり王王軒の空気を持ってきている。
匂いだけではなく、味としてもちゃんと店のラインに乗っていた。
このへんは、一般的な再現商品より明らかに距離が近い。
単なる“王王軒っぽいラーメン”ではなくて、かなり本物寄りの味だと感じた。
だからこそ、逆に次の違和感もはっきり分かった。
麺がねっとりしたのはなぜ？水量不足と湯切り不足でデンプンが残ったと思う
食べているうちに、少し違和感が出てきた。
味はいい。
でも、麺が少しねっとりまとわりつく感じがある。
その時に思ったのが、これは自販機の問題というより、ほぼ自分の作り方だなということだった。
原因として考えたのはこのあたり。
- 麺を茹でる水の量が少なかった
- 麺をしっかり湯切りしていなかった
- 鍋の中でお湯を泳いでいる麺を、そのまま器に入れた
これで、茹で湯とデンプンが一緒にスープへ入ってしまったんだと思う。
つまり、今回の失敗はかなり分かりやすい。
スープは店に近い。
でも麺の表面にデンプンが残ると、全体の完成度が少し崩れる。
ここが、自販機ラーメンの面白さでもあり難しさでもある。
家庭で店と同じように大量のお湯で麺を茹でるのは意外と難しい
今回の失敗を振り返って思ったのは、
店と同じように麺を茹でる環境を家庭で用意するのは、意外と簡単ではないということだった。
店なら大きな鍋で、たっぷりのお湯を沸かして、麺を入れても温度が落ちにくい。
でも家庭だと、そこまでの物量で押し切るのは難しい。
だから、今回のように
- 平鍋
- 水少なめ
- そのまま器に移す
みたいな流れだと、どうしても麺の表面にデンプン感が残りやすい。
これは王王軒に限らず、持ち帰りラーメン全般に言えることかもしれない。
ただ、王王軒のスープがかなり本物に近いぶん、麺の仕上がりの差が余計にはっきり見える。
王王軒の自販機ラーメンが店より100円安い理由を考えた
王王軒は店内の並ラーメンが800円、持ち帰りラーメンと自販機ラーメンが700円。(現時点で)
自販機ラーメンのほうには、店で出てくるもやしやネギは入っていない。
だから一見すると、100円差はトッピング差分かなとも思える。
ただ、実際に作ってみてそれだけじゃないと感じた。
その典型が素人茹でのデンプンコーティング麺である。
店なら作り慣れたプロが美味しく作ってくれる。
注文して机に届けられたのを食べるだけでミッションコンプリート。
店内ラーメンはその場でベストな状態に仕上げる価格。
自販機ラーメンや持ち帰りラーメンは家で再現する前提の価格
100円の差は単純にもやしとネギの代金ではないと思える。
まとめ｜王王軒の自販機ラーメンは店の味にかなり近い。ただし麺の茹で方で完成度が変わる
最後にまとめると、今回感じたことはかなりシンプルだった。
王王軒の自販機ラーメンは、スープの再現度が高く、店の味にかなり近い。
ただし、完成度は麺の茹で方と湯切りでかなり変わる。
店で食うほうが120%うまい。
それは間違いない。
でも、自販機ラーメンには
- 店舗前でいつでも買える
- 冷蔵・冷凍で保存できる
- 王王軒の味をかなり本物寄りで持ち帰れる
という、店とは別の価値がある。
今回初めて買ってみて、
これは単なる土産ラーメンではなく、店の味をストックする手段としてかなり優秀だと思った。
次は麺をもっとちゃんと仕上げて、どこまで店に近づけるかもう一度試してみたい。
王王軒の自販機ラーメンがおすすめな人｜店に頻繁に行けない人やストックしたい人向き
王王軒の自販機ラーメンはこんな人に向いている。
王王軒に頻繁には行けない人
店で食べるのが一番うまいのは間違いない。
でも、いつでも気軽に行ける距離とは限らない。
そういう人にはかなり合う。
王王軒の味をストックしておきたい人
冷蔵1週間、冷凍60日保存できるので、買っておいて後で食べる使い方がしやすい。
家で再現するのも含めて楽しめる人
完全に店そのままとはいかなくても、かなり近いところまではいける。
その最後の差を、自分で詰めていく感じがちょっと面白い。
