徳島ラーメンの本流とは少し違うけれど、石井町で根強い人気を誇るのが「支那そば十三八」。
今回は弟に誘われて、何度目かの再訪記録です。
ラーメンとしての分類や味わい、訪問の流れなど、未来の自分が思い出しやすいよう整理しました。
石井町の支那そば十三八へ
石井町の人気店、支那そば十三八に行ってきました。
ここは弟のお気に入りで、もう5、6回は来ています。
いつも営業開始11時前に着きますが、平日であってもすでに数台の車が待機しています。
看板メニューは鳥坂ラーメン
十三八には支那そばと、名物の鳥坂ラーメンがあります。
私はいつも鳥坂ラーメンを注文。
徳島ラーメンにはオーソドックスな豚骨醤油の茶系がありますが
十三八の鳥坂ラーメンは分類するなら黄系の鶏ガラとんこつ塩ラーメン。
あっさりと言われますが、あくまで茶系徳島ラーメンと比べての話。
実際は濃厚で、まろやかさのあるコク深いスープです。
※徳島ラーメンは茶系、黄系の他に白系と呼ばれるものもあります。
茶系が豚骨醤油なら黄系白系に共通するのは鶏ガラ豚骨という点。白は秘伝のタレで白くなってるとか。
大肉と生にんにくの定番
注文するのは鳥坂ラーメンの大肉＋生にんにく。
チャーシューは巻きタイプで大きく、肉を食べている満足感があります。
だからこそ肉増しで贅沢に。
生にんにくはかつて無料でしたが、今は10円。
それでも十分安く、スープに合うので欠かせません。
口臭など気にせず生にんにくを注文しましょう！
麺の硬さとスープの存在感
麺は固めを頼んでも柔らかめの仕上がり。
固い麺が好きな人には少し物足りないかもしれません。
細ストレート系でスープによく絡みます。
大本命のスープは鳥ガラと豚骨の濃厚さに塩味がよく合っています。
塩ラーメンと呼ぶには濃厚ですが、
徳島ラーメンが苦手な県外客を連れて行くには良いかもしれませんね。
人気店の混雑と再訪の予感
帰る頃には駐車場が満車に。
昼前の時点で予約ボードが活用され始めています。
通り沿いではないのに、いつもお客さんでいっぱい。
本当にいつ来ても人気です。
弟に誘われ、また来ることになるでしょう。
